到底是為了倒掉農藥?還是為了洗掉灰塵?

讓專業的告訴你吧!!

 

 

根據農委會的說法

茶葉栽種使用的農藥為脂溶性,泡茶時並不會溶到茶湯裡,但農藥仍然會在茶葉上,除非是直接把茶葉吃下肚,不然農藥極難從茶葉表面溶出至茶湯中。

那既然與農藥沒有直接關係,那為甚麼要把第一泡倒掉呢?

其實是為了用高溫讓緊實的球形茶葉舒展開來,這樣一來茶葉更容易去釋放香氣,並處使茶湯喝起來更佳的美味,我們將其稱之為「溫潤泡」。

而另外一個原因是茶乾在空氣中容易受潮,這樣的目的是為了讓受潮的味道去掉

 

那該如何溫潤泡呢?

將熱水倒入茶壺中,水只需稍微蓋過茶葉即可,待5秒後茶球會稍微鬆開,將水倒掉,這樣便完成了溫潤泡。