到底是為了倒掉農藥？還是為了洗掉灰塵？

讓專業的告訴你吧！！

 

 

根據農委會的說法：

茶葉栽種使用的農藥為脂溶性，泡茶時並不會溶到茶湯裡，但農藥仍然會在茶葉上，除非是直接把茶葉吃下肚，不然農藥極難從茶葉表面溶出至茶湯中。

那既然與農藥沒有直接關係，那為甚麼要把第一泡倒掉呢？

其實是為了用高溫讓緊實的球形茶葉舒展開來，這樣一來茶葉更容易去釋放香氣，並處使茶湯喝起來更佳的美味，我們將其稱之為「溫潤泡」。

而另外一個原因是茶乾在空氣中容易受潮，這樣的目的是為了讓受潮的味道去掉。

 

那該如何溫潤泡呢？

將熱水倒入茶壺中，水只需稍微蓋過茶葉即可，待5秒後茶球會稍微鬆開，將水倒掉，這樣便完成了溫潤泡。