冷泡茶就是將適當的茶葉放在冷水中,靜置冰箱數小時後就可以飲用

這種冷泡茶的口感較為甘甜,是因為在冷水中,茶葉本身小分子帶甜味的胺基酸先溶出,

而茶葉中苦味來源的單寧酸、咖啡因則較不易溶出;

因此冷水泡茶成為現代愛好茶藝及健康茶藝另一種泡茶新方法,而且經由冷水泡出來的茶葉,

對於降低血壓及降低尿酸具有特別的功效。而且夏季飲用非常消暑

 

以熱水泡茶若不夠熟練可能會將茶鹼泡出來,或者高溫沖泡多次或是浸泡太久,

都有可能將茶鹼釋出。用冷泡法泡出的茶湯就完全沒有釋出太多茶鹼的機率了,

一樣可以喝到茶的精華。

 

 

 

因為冷泡法會降低咖啡因的釋放,不傷胃也不影響睡眠。同樣冷泡茶也會減低茶單寧酸的釋出,

避免苦澀味,加強甜度,因為冷水中,茶葉中帶甜味的胺基酸小分子,

會先溶出,而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。

另外冷泡法也會降低茶湯咖啡鹼含量,減輕胃壁負擔。

因為茶葉中的咖啡鹼,高溫時容易溶出,從而增加胃酸的分泌,冷泡茶湯可以避免這樣問題。
 

冷泡茶,治高血壓及高尿酸

2000cc 的礦泉水倒一點出來、加入高山烏龍茶些許、放冰箱 24 小時後飲用、每日一瓶、當茶水飲用。

方法是只要一瓶礦泉水加入適量的高山茶、綠茶、紅茶,採用冷水、冷泡方式,將茶葉中的精華溶出

,而成為一種「健康茶道」,此茶不但可以生津止渴、清除油膩,更神奇的是,經由「健康茶道」冷泡出來的高山茶,

對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。

喝冷泡茶的好處:

◎保留茶葉中的兒茶素」、茶多酚等物質,有效促進腸胃蠕動清除宿便,對於瘦身及防癌有非常的功效。

◎茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出,飲用時可減少苦澀味,增加茶的口感。

◎冷泡茶的湯汁,因人體體溫較茶湯高,因此,帶著香味分子的酮類,會在茶湯到達口中後,才逐漸揮發出香濃茶香味,喉韻也更濃重。

◎冷泡茶可降低茶湯咖啡因含量,可減緩對胃的刺激,因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

 

 

 

使用茶包製作冷泡茶更方便,選擇的口味更多樣

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