茶知識|第08刊|茶葉是會挑選水質的喔!

永冠名茶 Yeong Guan Tea

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茶知識|第08刊|茶葉是會挑選水質的喔!

能夠帶出茶葉的「溫潤甘甜」與各特色,最好的水是礦泉水或山泉水。

家中常用的逆滲透水,雖水源乾淨但幾乎不含礦物質,所以在喉韻與口感較難展現出來喔!

 

茶葉因為各種發酵與烘焙程度,擁有的口感與香氣韻味也都不盡相同,然而水質也是的!

水質有各種不同的來源,礦物質含量多寡也都不一樣,所泡出的茶也會有各種表現喔!

 

今天我們以家中常見的三種水質來做水質的討論:

自來水

自來水需要先煮過才可使用。將水煮沸殺菌後可使水中的鈣、鎂離子由水中分解,讓水質變軟,並且降低對茶湯味道的影響。

 

礦泉水

因含有豐富的礦物質,能夠帶出茶葉的「溫潤甘甜」與各特色。

 

RO逆滲透

水質純淨且成本較低,但幾乎不含礦物質的關係,所以在喉韻與口感較難展現出來喔!