金萱茶是什麼茶？是綠茶嗎？其實金萱並非綠茶、紅茶，而是指茶樹品種，本文將詳細介紹金萱茶由來、功效，分享金萱紅茶、金萱綠茶、金萱烏龍的風味特色，解析金萱茶葉推薦挑法與泡法，帶你輕鬆享受悠然茶香！
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一、金萱茶小教室：金萱茶是什麼？金萱茶的由來為何？
金萱指的是茶樹品種，並非茶的種類，金萱誕生在茶葉改良場，是由吳振鐸先生以「硬枝紅心」加上「台農 8 號」配種而成，並以其祖母之名「金萱」來命名。因金萱的試驗代號為 2027；成功培育的排列順序是第 12 號，也因此金萱又有著「27 仔」、「台茶 12 號」等別名。
金萱茶的主要產地在南投及阿里山茶區，其中又以阿里山出產的金萱茶品質最為出眾。金萱茶之所以受到大眾喜愛，主要在於其獨特的口感與味道，在喝下第一口時，你會先感受到一股清爽且回甘的滋味，如果更進一步的細細品味，便能品嘗出金萱茶獨有的牛奶糖香氣，同時伴隨著淡淡的秀雅花香，讓你齒頰留香，忍不住一口接一口！
此外，金萱為小葉種茶樹，咖啡因含量較大葉種茶樹低，但如果是被製作成半發酵的烏龍茶，為保有金萱的奶香，會採用低烘焙方式製成，此時的咖啡因含量與高烘焙的作法相比更高，建議不要在晚上飲用，以免睡不著。
想要低咖啡因的金萱茶，建議可以使用冷泡的方式，而沖泡金萱茶時，水加的少喝起來風味較濃烈，卻也不會有苦澀，同時也能保有金萱的清甜，完全不怕失手泡錯！
✨金萱茶小檔案
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血緣 |
硬枝紅心、台農 8 號 |
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品系代號 |
2027 |
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外觀 |
圓肚形葉型 |
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茶香 |
牛奶糖、花香 |
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風味 |
甘甜、滑潤順喉 |
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二、金萱是什麼茶？金萱茶是綠茶嗎？
不少人都會把金萱茶與綠茶、烏龍等混為一談，但如上述所言，金萱屬於一個茶樹品種，可以透過各種製茶工藝將其製成綠茶、紅茶、烏龍茶等茶類，以下為大家簡單說明。
金萱烏龍、綠茶、紅茶的風味解析
📍金萱綠茶
金宣綠茶是以「不發酵」方式製成，在採茶後立刻進行殺菁來破壞酵素，製作出的茶葉茶湯喝起來口感偏清甜。
📍金萱紅茶
金萱紅茶是用「全發酵」方式製成，在採茶後不殺菁並充分利用酵素發酵，以這種工法製作的茶葉茶湯口感較為香醇。
📍金萱烏龍（青茶）
金萱烏龍則以「部分發酵」方式製成，在採茶後會先進行萎凋、浪菁，促使茶葉發酵後，才會進行殺菁，發酵程度介於綠茶與紅茶之間，也因此擁有綠茶的清爽風味，同時伴隨紅茶的香醇口感，目前多數金萱茶葉都會被製成烏龍茶。
延伸閱讀：什麼是殺菁？茶葉製作過程一覽
三、金萱茶功效有哪些？5 大適量飲用金萱茶的好處
初步認識金萱茶後，接著讓我們進一步了解金萱茶功效，以下是飲用金萱茶所帶來的 5 大好處：
金萱茶功效 1：抗氧化
金萱通常會做成烏龍茶，而半發酵的烏龍茶中含有豐富的兒茶素。兒茶素是一種天然的抗氧化劑，可以減少體內自由基生成，增進皮膚與血球的健康，保護身體免受氧化損傷。
金萱茶功效 2：促進新陳代謝
金萱茶除了能抗氧化外，適量飲用還可以幫助消化，並促進新陳代謝，達到調節體質的功效。
金萱茶功效 3：有益口氣芬芳
使用金萱茶葉製成的烏龍茶含有氟，有助於維持牙齒健康。此外，烏龍茶中的兒茶素還能改變細菌叢生態，幫助口氣維持清新。
金萱茶功效 4：幫助補充水分
相較於沒味道的白開水，金萱茶有著淡淡奶香與花香，可以幫助不愛喝水的人們，來補充身體所需水分。
金萱茶功效 5：提神醒腦
茶類含有咖啡因，若適量飲用的話，可以幫助大腦持續清醒，提高日常工作或學習的效率。
四、金萱茶如何挑選？你喝的是天然金萱，還是香精金萱茶？
金萱茶深受大眾喜愛，然而，為了降低成本，一些不良商家可能會使用添加香精的「假金萱茶」濫竽充數，為了避免遇到這種情況，以下提供 2 個辨別真假的技巧。
聞一聞金萱茶葉
一般情況下，未沖泡的金萱茶葉不會釋放出強烈的香氣。若發現自己所購買的茶葉在未沖泡時，已發出濃厚的牛奶糖香味，很可能是添加了額外香精的茶葉。
品一品金萱香氣
如果用聞的不好分辨，也可以直接沖泡茶葉，若喝了一口，發現香氣過度鮮明，且在口中殘留過久，那可能就是有添加香精的金萱茶。
了解金萱茶價格
金萱茶為高山茶且具特殊香氣，在茶品中屬於中高價位。如果發現購買的金萱茶價格和一般茶品差不多，甚至更低，就非常有可能是使用香精製成而非使用金萱茶葉。
👉 延伸閱讀：怎麼泡出好茶？7大泡茶步驟、5項泡茶禮儀及常用茶具介紹！
五、金萱茶怎麼泡才好？金萱茶建議泡法大公開！
看到這裡，大家應該也會好奇金萱茶怎麼泡才對？接下來，我們將說明金萱茶的沖泡程序，讓大家可以跟著步驟來享受金萱茶帶來的美味。
金萱茶熱泡
- Step1：在茶壺內放入適量茶葉。球狀茶葉放滿壺底 1 層；條狀茶葉則放滿壺底 2 層。
- Step2：倒入水溫約 90 至 95 度的熱開水。
- Step3：第 1 泡約 40 至 50 秒；第 2 泡增加 10 至 20 秒左右，可依喜好調整濃淡程度。
金萱茶冷泡
- Step1：在 100ml 的水中放入約 1g 的茶葉，若使用茶包，水量則可控制在 300ml 左右。
- Step2：常溫靜置 2 至 4 小時；如果想要冰涼一點的口感，可將茶放入冰箱冷藏 6 至 8 小時。
👉 延伸閱讀：冷泡茶怎麼泡？正確沖泡方式、比例、浸泡時間一次解答！
六、買金萱茶推薦到哪裡買？去永冠名茶挑選最安心！
以上就是金萱茶的介紹，如果你想一品金萱茶的美味，但又擔心買到品質不佳的茶葉，不妨前往永冠名茶選購！以下列出永冠名茶的 4 大優勢。
◆ 茶葉自產自銷
永冠名茶為第 3 代茶農自產自銷，從種植、採茶到製茶，全部都一手包辦，品質有所保證！消費者可以安心飲用。
◆ 安全合格認證
永冠名茶的所有茶葉品項，皆經過台茶生化科技（TTB）的農藥安全檢測合格認證，確保每位消費者都能喝的安心、滿意。
◆ 試喝包體驗
憑藉多年的製茶與銷售經驗，永冠名茶致力於提供最完善的體驗服務，讓消費者在購買茶葉前，可先品嚐試喝包，確認口感、味道符合喜好，滿意後再進行購買。
◆ 售後服務完善
永冠名茶提供茶葉 30 天內包退包換的售後服務，不管是收到破損茶品或是口味不符預期，有任何商品相關問題，都可以通過電話讓專人來提供服務。
除了金萱茶之外，永冠名茶還販售梨山茶、大禹嶺茶等高品質的茶葉，不管你是茶葉初學者，還是專業品茶愛好者，都可以在永冠名茶找到最適合你的茶品！
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